【工作动态】乌达区市场监督管理局助力餐饮品质提升跑出“加速度”

为进一步强化餐饮食品安全监管工作，确保人民群众身体健康和饮食安全，乌达区市场监督管理局多措并举，扎实开展餐饮质量安全提升工作，推动餐饮质量安全稳步提升。

专项整治，消除隐患。2024年以来，乌达区市场监督管理局深入开展餐饮单位食品安全专项整治，积极推动食品安全“两个责任”落实，推动餐饮质量安全提升，共开展专项整治3次。截至目前，共检查餐饮单位40家，发现问题隐患21家，整改到位21家。问题查找不漏户，整改落实不留死角，对加工环境“脏、乱、差”单位责令限期改正；督促经营户进一步完善风险管控清单，严格按照清单做好风险管控工作，加大自查力度，从源头消除隐患。 

锚定重点，规范提升。坚持服务为先，管帮结合，采取“清理整治一批、规范发展一批、转型升级一批”的方式，积极推动餐饮单位改造提升，切实解决和消除餐饮单位存在的突出问题和风险隐患，有效落实食品安全主体责任和监管责任，推动餐饮行业规范健康发展。2024年乌达区市场监督管理局主动清理注销不在从事餐饮活动主体109家，以创建“餐饮放心消费示范街”为规范发展，服务型执法，助力餐饮单位转型升级32家。以学校食堂、集中用餐单位等领域为重点，以春秋校园开学季为重点时间段，以餐饮具清洗消毒及校外托管机构为发散，督促各级各类学校食堂及企业落实食品安全主体责任，开展食品安全风险隐患自查自纠，排查消除食品安全风险隐患，加大食堂从业人员食品安全知识培训，针对餐饮加工操作常见问题进行风险提示。截至目前，已开展食品安全培训8场次，排查学校食堂及集中用餐单位110家次，责令整改51家，督促整改食品安全问题隐患124个。 

齐抓共管，营造氛围。从强化日常监督检查、严查违法违规行为、注重正面宣传、加大指导服务四个方面采取有效措施，明厨亮灶规范提升率84.65%。拍摄“查餐厅”、校园食品安全检查等主题视频1期，餐饮经营单位签订规范使用食品添加剂作出承诺书1份，向外卖平台经营者发放“食安封签”3000余个，结合“食品安全宣传周”开展宣传活动7起，发放宣传资料40份，以检代宣加大对《中华人民共和国食品安全法》宣传。 

创新工作，AI监管。为稳步提升餐饮业质量安全水平，积极探索餐饮服务监管新模式，率先推行“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台。目前，乌达区已经接入商家722户，设备总数达824台。开通AI智慧监管平台对未戴工作帽、未戴口罩、抽烟、鼠患、打电话、垃圾桶未盖等7项行为做出预警。并将抓拍画面推送至管理人员和辖区市场监管部门，实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”。 

下一步，乌达区市场监督管理局将大力推进食品安全智慧化、高效化、质量化管理工作，创新工作新思路新举措新成效，引导食品行业市场主体严格自律，倡导社会各界积极参与食品安全治理，共同营造共建共治共享新格局，着力提升全区食品安全治理体系和治理能力现代化水平，全面提升全区餐饮服务单位食品安全管理水平。